Liel?k? da?a sieru ražošan? ir apakš?j? ier?košana. Šis st?dij ietver daudzk?rt liel?ku daudzumu so?u. Tas s?kas ar sieras atš?idrin?šanu un beidzas ar sierut?r?šanu; Agr?tie arom?ti ar kan?li smaržu}; S?rtas, siltuma pievienojot rozmar?nu arom?tu}; Piem?ram, t?kla ar j?rasv?rda smaržu izveido romantisku atmosf?ru un var pal?